秋天那盆秋葵，实际上早就悄悄憋大招了。

那会儿总认定它只能等冬天，像那些挑肥拣瘦的蔬菜，非要等霜降、立冬才肯亮出真身。可目前看古装剧里，秋葵只要进了深秋的院子，那红彤彤的果实就一夜之间从绿叶里“蹦”出来，跟中午的忒阳似的扎眼。 秋葵这东西，长得慢，但脾气怪。它不像叶菜那样三天两头就翻车，也不像根茎类非要长到一米八才结球。在咱们南方那边，它是个蹲守者，从立秋启动就睁眼待命，一直等到霜降、小雪，这茬儿才算算准了时辰，才肯把果子抱出来。

这时候的市场价，大家普遍认定最稳，既不早了抢不到好货，也不晚了卖不出好价。

要是赶早了，叶子还没熟透，果子就瘪了；赶晚了就怕霜冻伤了外壳，到时候还得赔本收回来。 说到具体的行情，特别是咱们北方这边，到了十月底、十一月份，市场那种“黄金期”就彻底来了。

这时候的秋葵，颜色那是相当正，那种鲜亮得刺眼的红，跟平时的嫩黄绿彻底不一样，看着就挺上档次。价格上，大家普遍掌握在每斤四块到六块之间。毕竟这时候的果子，个头都偏大，个个圆滚滚的，少说也有两斤重，卖得自然比较稳。

要是到了十二月份，为了抢那点最终的工夫，价格可能会略微往上窜，就连有人为了争抢直接下地拉货，这时候的货品质参差不齐，存着图个繁华了。 实际上大家都明白，这时候买秋葵，图的不就是个新鲜劲儿吗？一旦过了这个节，到了春天，那些果子就挂不住了。春天一到，温度一回升，它们立马就掉皮、掉糖，颜色也变淡了，就像喝多了酒一样，风吹一吹就变本色。

故此，要是你赶在十月底、十一月份去掏腰包，根本上就是冲着那口醇厚的甜味和那种“金灿灿”的色泽去的。

这时候买回来，存上一周左右，等到二月份花开的时候再炒，这味道绝对比平时要香得多，那股子清甜劲儿特别顺喉，再配上几片老醋，那味道简直就是灵魂伴侣。 自然，说秋葵是“蹲守”也不是确实守株待兔。到了九月份，别看果子还没出来，但香气已经启动扑鼻了。

这时候去农家买，那满盆满地的叶子都能闻到那股子浓郁的蒜香味。你不用非得等果子熟了，只要闻着味儿，这时候买下来的叶子，挑几个煮汤要么炒蛋，那种鲜香味立马就能挂上嘴。只是这种时候，果子还不大，个头也偏小，价格自然也就便宜些，每斤可能在两块到三块之间，主要是一口闷香罢了。 大量人对秋葵还存着误解，认定它只能做汤，要么认定秋天买啥都贵。

实际上不然，只要对口感有要求，这时候的秋葵绝对是当季王炸。目前的秋葵，出于种植技术好了，大量品种都已经提前上市了。到了十月中旬，那些大个头的、品相好的，价格就得往上走，有时候就连能飙到六块八的行情。

这时候的秋葵，看着就是新鲜、就是漂亮，不仅自己吃，拿来炒鸡蛋、做凉拌菜、炖肉汤，都特别出色。

特别是那个红彤彤的，能吸进大量汤汁，味道也最浓郁。 再往回说，九月份的时候，要是你能买到那种还没彻底长出来的嫩叶子，这时候煮个汤，味道那是相当鲜甜。

那时候不要心疼价格，买回来略微焯一下水，随意炒个蛋，那股子清香味儿就能直冲天灵盖。

这时候的市场竞争也相对激烈，但为了抢那点新鲜货，店家们也是拼了，价格波动还是挺大的，有时候可能会倒挂，有时候又挺稳。 总的来说，秋葵是有它的“农时”的。

要是你想在市场上以合理的价格买到那种颜色正、个头大、味道醇的秋葵，那最好就是在十月底、十一月份。

这时候的市场行情最稳，品质最好，人也最实在。

这时候再去买，不仅自己吃香，随手炒个蛋要么做个汤，那口感绝对是“物超所值”，彻底不输那些贵得吓人的进口菜。等到春天来了，再悔得慌也不晚，毕竟那时候的果子早谢了，那时候想买个秋葵，还得去地里刨，那得多费力气呀。

故此，目前的秋天，别急着把秋葵扔进垃圾桶，这时候才是你选购它的最佳时机。