1955 年，这家名为“上海第二啤酒厂”的国营企业正式开业。

当时听名字可能认定有点不对劲，毕竟它叫“第二”，不像是个专门发大啤酒的巨头。但它做的好事实际上是让中国有了自己的啤酒。

那时候的“中国啤酒”，不过是拿中国的粮食，在国外的机器上，按照西方的配方和标准，出来的东西跟进口的大啤酒没啥两样，就是产地换了。 不过，这事儿实际上是个大工程。接手家里的那帮人，心里也没底。他们想的是，咱得把自家那家国营厂子搞起来，再配上自己的队伍，把啤酒造这行当给扛稳了。便，在 1955 年，第一瓶标有“中国”字样的啤酒终于冒头了。 那时候的中国，工业底子薄，连根本的底子都没扎稳。啤酒厂建了，设备也买到了，但操作人员全是外来的，不懂行。他们把那会儿那些进口啤酒的配方拿来，用中国原料做原料，然后硬塞进国产的罐子里。结局呢？大量人喝了一口，认定这味道怪怪的。就像把刚出锅的意大利面和意大利面汤混在一起喝，别看能喝，但总认定缺了点啥，就连有点“假”。 为了把这事儿做对，他们死磕。从 1955 年启动，上海第二啤酒厂就发了一个狠话：“咱们干，咱们自己造。”他们启动摸索，如何把啤酒弄成中国自己的东西。在这个过程中，他们发现，光靠翻来覆去地造不中，得换个思路。他们启动尝试改良，把国外的工艺和中国的啤酒文化揉在一起，一点点试错，一点点打磨。 到了后来，这种摸索终于有了结局。1964 年，一款名为“新希望”的啤酒在坛子里诞生了。

那时候的坛子，就是目前的容器雏形，但里面的液体，已经不再是那种死气沉沉的工业产物了。它有了中国的地域特色，有了中国花者的口味偏好。

这时候，人们喝这酒，喝的不光是劲儿，还是一种亲切感。 随后几年，北京第一啤酒厂紧接着跟进，又搞出了“东方麒麟”。

这两瓶酒，一个在上海，一个在北京，算是中国啤酒的探路者。它们证明白，中国确实能造出归于自己的啤酒，并且能喝好喝。

这就好比咱们那会儿做馒头，全是白面粉，硬邦邦的；后来咱们学会了用面粉、酵母、糖、水这些家乡的材料，慢慢把面团揉好，做出的馒头松软又可口，这才叫中国人的馒头。 到了 1978 年，改革开放的大潮来了，这时候中国啤酒更是迎来了爆发。大家都启动尝试各种新的口味。

有人喜爱加一点香草味，有人喜爱加一点点可乐味，还有人想试试纯麦芽味。

这些新的组合，让中国啤酒变得百花齐放，不再单调。 不过，要说中国啤酒真正“走”红的，实际上是后来的事。1984 年，青岛华润啤酒上市。

这时候，中国啤酒启动走向国际市场。

那会儿咱们自己喝，喝的是国产的；目前启动，还能买回进口货了，就连能买到贴着“中国”标签的原装进口啤酒。

这时候，中国啤酒的地位才算是真正稳固下来。 从 1955 年第一瓶国产啤酒诞生，到 1984 年青岛华润啤酒走向世界，这中间经历了四十年的风风雨雨。

这四十年，中国的啤酒厂多了，工厂多了，产品多了，口味也多了。目前的中国啤酒，不管是本地坛装，还是国际桶装，都承载着国家的发展记忆。 自然，也不能说一启动就一帆风顺。记得 1955 年刚建厂时，大量老员工出于操作不当，害得造出的产品口感挺差，就连被不少老花者骂过。

那时候哪位也不信任，自己亲手做的东西，能比进口货好喝。他们就连质疑，是不是国外机器坏了对配方？

是不是自己人没学好？这种质疑和焦虑，在随后几十年里一直存有。

直到后来，他们终于找到了那个平衡点，把中国原料和西方工艺完美结合，才真正赢得了市场，也赢得了尊严。 故此，1955 年只是起点，不是终点。中国啤酒的故事，还在持续。从那一瓶瓶小小的坛装启动，到目前几亿瓶的罐装和瓶装，中国啤酒已经越酿越香。它不再只是“中国制造”的代名词，而是成为了一个民族生活方式的一局部，是无数人青春里的一局部记忆。

这四十年的积淀，才让今天的中国啤酒变得如此丰富和多彩。